Publicaciones

“…ofrece, tanto a estudiantes como a profesionales, un profundo entendimiento académico de los desafíos de sustentabilidad actuales, además de ejemplos de prácticas de gestión y herramientas prácticas”.
Prof. Dr. Willy Legrand
IUBH School of Business and Management [Escuela de Negocios y Administración IUBH] Bad Honnef, Alemania

 

Esta investigación innovadora representa la colección más completa hasta el momento sobre cómo la industria hotelera está abordando las cuestiones relativas a la sustentabilidad y la ética. Sustainability in Hospitality: How Innovative Hotels are Transforming the Industry [Hotelería sustentable: cómo los hoteles innovadores están transformando la industria] presenta valiosos puntos de vista mundiales sobre la incorporación de la sustentabilidad a todos los aspectos de la industria hotelera y el impacto que podría tener en la transformación del sector en defensor de un turismo más sustentable y responsable a nivel ambiental y abarca temas como gestión de la cadena de suministros, iniciativas de sustentabilidad innovadoras, programas de RSE, turismo respetuoso del medio ambiente y Creación de Valor.

En esta colección editada, los capítulos cubren gobierno corporativo, derechos humanos y prácticas laborales, medio ambiente y cambio climático, prácticas operativas justas, compromiso de los accionistas, RSE y gestión estratégica. El alcance global de la colección incluye casos de estudio de China, EE.UU., el Reino Unido, México e Italia, mientras que los casos de estudio empresariales incluyen Fairmont Luxury Hotels y Sextantio.

Sustainability in Hospitality: How Innovative Hotels are Transforming the Industry [Hotelería sustentable: cómo los hoteles innovadores están transformando la industria] será una lectura obligada para los académicos que investigan el desarrollo de la hotelería sustentable y responsable desde el punto de vista ético, al igual que para los gerentes de hoteles y CEO de grupos interesados en conocer cómo pueden integrar la sustentabilidad y la RSE a sus operaciones diarias.